Шоколадный торт «Арабские сказки»
☑Для теста:
Какао – 4 ст. л. с горкой
Сливочное масло – 150г
Яйца – 2 шт.
Мука – 300г
Сода – щепотка
Разрыхлитель – 2 ч. л.
☑Для крема:
Крупный лимон – 1 шт.
Сахар – 200г
Сливочное масло – 150г
Манная крупа – 4-5 ст. л.
Молоко – 200 мл.
☑Для глазури: Шоколад горький или молочный по вкусу – 200г
☑Приготовление:
В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть
их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать,
чтобы она приобрела однородный цвет. В другой посуде смешать муку, разрыхлитель
и соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В масляную
массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции
напоминающее густую сметану. Вылить половину теста в круглую форму, смазанную
изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до
готовности (примерно в течение 35-40 минут). Выложить корж из формы и остудить.
Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре. Каждый из
остывших коржей разрезать на 2 части. Для крема лимон хорошо вымыть горячей
водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки.
Перекрутить лимон через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром,
затем подмешать к массе лимон. Манку развести в стакане молока, вылить смесь в
кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой,
поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя
кашу к масляной смеси, приготовить крем. На блюдо для торта нанести 2 ст. л.
крема и положить 1 тонкий корж. Смазать корж кремом, поместить на него второй
корж. Смазать кремом. Подобным образом собрать весь торт. Верхний корж
покрывать кремом не нужно. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи.
Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок. Шоколад
немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт. Оставить торт при
комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – в холодильнике
#десерты@xpywa #подборки@xpywa